Een distributie- en verwerkingscentrum tegen voedselverspilling

Stichting Zero Foodwaste Rotterdam beoogt zo hoog mogelijke verwaarding van voedselreststroom

Onze doelen zijn het terugdringen van voedselverspilling, creëren van banen en belichamen van een op sociaal gebied waardevolle plek voor de stad.


1500+ kilo groenten en fruit worden wekelijks opgehaald; 10+ banen worden gecreërd voor mensen met een afstand tot de arbeidsmarkt; vanaf 2020 in het M4Havengebied in Rotterdam


Over ZFR

Verwaarding van reststroom

Voedselreststromen worden gevormd door zowel de eetbare fractie van voedselgrondstoffen of producten als door de niet-eetbare fractie van voedselgrondstoffen of producten uit de voedingsketen. Deze voedselreststromen kunnen worden gevaloriseerd volgens de ladder van Moerman. Moerman stelt preventie van voedselverlies en vervolgens menselijke consumptie voorop. ZFR voegt naast economische ook sociale waarde toe.

Algemene doelstellingen van stichting Zero Foodwaste Rotterdam

Het facilliteren ten aanzien van verwerkingscentra rondom voedselverspilling; Het opzetten en in stand houden van een of meer verwerkingscentra tegen voedselverspilling; Het creëren van banen voor mensen met een afstand tot ze arbeidsmarkt; Het ontwikkelen van educatieve programma's rondom voeding en natuur.

Kijk hier ons promofilmpje


Onze projecten

Bluefoodfestival 2017

In samenwerking met BroodNodig, BlueCity en Rotterdams Milieucentrum organiseerden wij dit eendaagse festival om consumenten bewust te maken op de thema's voedselverspilling en circulaire economie. Het festival had zo'n 800 bezoekers.

ERGroeit lunch 2017

Deze lunch voor 250 personen werd volledig bereid met producten uit reststroom, om de bezoekers van dit stadslandbouwfestival attent te maken op het thema en te kunnen informeren over mogelijke aanpassingen in het gedrag van de consument om voedselverspilling thuis tegen te gaan.

Zero Foodwaste Rotterdam distributie- en verwerkingscentrum 2020

Wij halen de verse producten op van bedrijven in omgeving Rotterdam en proberen deze zo hoog mogelijk te verwaarden. We verzamelen de producten in onze koelcontainers op het terrein van de Weelde aan de Marconistraat. We streven naar het eetbaar houden van deze producten. Van afval naar hoogwaardig voedsel. Om de marktwerking niet tegen te gaan verkopen we deze producten niet direct, maar verwerken ze met medewerkers met een zogenaamde 'afstand tot de arbeidsmarkt' tot versproducten voor de horeca. Hierdoor bevinden we ons in een totaal andere markt dan onze leveranciers en zou ons systeem kunnen werken zonder de prijzen van het voedsel omlaag te brengen. We kunnen deze producten direct testen in de diverse horeca die zich reeds op locatie bevindt.

Discosoup 2018

ZFR organiseerde op deze door Slow Food Youth Network ingestelde internationale dag tegen voedselverspilling op locatie in Rotterdam-west een evenement. Er werden met een team van meer dan vijfentwintig vrijwilligers 1500 kilogram reststroom verwerkt met- en uitgedeeld aan wijkbewoners en geïnteresseerden.

Kerst is al gewaste-feest 2018

Op 28 december organiseerde ZFR dit feest om de consument attent te maken op verspilling rondom de feestdagen. Er werd wederom rond de 1500 kilogram reststroom opgehaald, verpakt in speciale 'kerst'pakketten en onder begeleiding van DJ's en professionele chef-koks werd met dertig vrijwilligers en zo'n driehonderd bezoekers eten klaargemaakt, uitgedeeld en met smaak opgegeten.


Wie zijn wij?

Sarah

Sarah Stolk

Projectcoördinator

Na een opleiding Voedselbossen en Permacultuur bij Food Forestry Nederland en een tijdje woonachtig te zijn geweest op het platteland besloot ik terug te verhuizen naar mijn geboortestad om hier bij te dragen aan duurzame stadsontwikkeling. Ik ben momenteel woonachtig in de wijk Vreewijk in Rotterdam-Zuid. Mijn waarden voor een groene, veilige en inspirerende stad zijn voortgekomen uit het bijdragen aan verschillende projecten in de stad. Ik ben werkzaam geweest op een educatieve tuin, zit in de organisatie van stadslandbouwfestival ERGroeit en heb een voedseleducatieproject opgezet vanuit het Slow Food Youth Network waarbij ik Ella heb leren kennen. Mijn motivatie voor Zero Foodwaste Rotterdam komt voornamelijk voort uit activisme en begaan zijn met het milieu en de mens. Hiernaast hoop ik bij te kunnen dragen aan de vergroening van Rotterdam en aan het streven naar een circulaire stad in 2030. Ik ben creatief, communicatief sterk en leg snel verbindingen.

email: sarah@zerofoodwaste.nl

Ella

Ella Roelfsema

Projectcoördinator

Na 17 jaar in Rotterdam gewoond te hebben ben ik voor mijn studie Food Innovation naar den Bosch verhuisd. Ik miste de stad algauw en ben in de laatste fase van mijn opleiding aan de HAS hogeschool weer in Rotterdam gaan wonen, in de wijk Rotterdam-West. Tijdens mijn afstuderen heb ik een project opgezet rondom voedselonderwijs vanuit het Slow Food Youth Network Rotterdam. Tijdens dit project werden onder andere gezonde schoollunches aangeboden aan kinderen op een basisschool in Rotterdam-West. Ik heb gedurende dit project veel geleerd over de staat van het voedselonderwijs in Rotterdam en over het thema voedselverspilling. Mij gaat het zeer aan het hart dat er zo veel eten wordt weggegooid. Toen ik Sarah leerde kennen zijn wij ons gaan inzetten voor de mogelijkheid om deze afvalstroom permanent te kunnen benutten. Ik ben gestructureerd, organisatorisch sterk en heb door mijn achtergrond in de voedingsindustrie een sterk netwerk opgebouwd om bij te dragen aan het project.

email: ella@zerofoodwaste.nl